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Cuisiner en plein air est l’une des joies les plus appréciées des amateurs de brasero et des amoureux de la cuisine en extérieur. Si la viande grillée et les mets fumés sont souvent les stars indiscutables du brasero, une question persiste : peut-on faire cuire des légumes au brasero ?
Nous pouvons dire sans plus attendre que la réponse est oui.
Un brasero en fonte par exemple accompagné de sa plancha est un choix idéal pour sublimer la saveur de vos légumes comme des poivrons, courgettes, aubergines, champignons… et bien plus encore. En effet, la cuisson au brasero présente des avantages indéniables sur le plan gustatif.
Découvrez tout ce que peut vous apporter un brasero dans la cuisson des légumes.
Les légumes et le brasero : une combinaison gagnante
L’une des grandes qualités du brasero est sa polyvalence. Non seulement il est parfait pour griller de la viande et des brochettes, mais il peut aussi être utilisé pour cuisiner des légumes savoureux. Les légumes cuits au brasero prennent une saveur unique grâce à la fumée de bois et à la cuisson sur des grilles chauffées au feu de bois. Vous pouvez aussi utiliser du charbon de bois mais le résultat sera moins savoureux.
Quel acier pour une plaque de cuisson brasero pour légumes ?
Lorsque vous souhaitez cuisiner des légumes savoureux au brasero, la plaque de cuisson plancha est l’outil idéal pour obtenir des résultats délicieux. Cependant, le choix de l’acier de votre plaque de cuisson peut avoir un impact significatif sur la qualité de la cuisson.
L'acier au carbone pour cuire ses légumes au brasero
L’acier au carbone est un choix populaire pour les plaques de cuisson plancha brasero. Il est robuste, durable et offre une excellente conductivité thermique. Cela signifie que la chaleur est uniformément répartie sur la surface de la plaque, permettant une cuisson uniforme de vos légumes. L’acier au carbone a également la capacité de développer une patine avec le temps, ce qui améliore encore sa performance.
Peut on cuire ses légumes au brasero avec une plancha en acier inoxydable ?
L’acier inoxydable est apprécié pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. Il est idéal si vous souhaitez éviter la formation de rouille. Cependant, l’acier inoxydable peut avoir une moins bonne conductivité thermique que l’acier au carbone, ce qui peut rendre la cuisson des légumes moins homogène. Il peut être préférable pour les légumes délicats qui nécessitent une cuisson au brasero rapide.
La plancha en acier pour cuire es légumes au brasero
La fonte d’acier est une option intermédiaire qui combine la robustesse de l’acier au carbone avec la résistance à la corrosion de l’acier inoxydable. Les plaques de cuisson en fonte d’acier offrent une excellente rétention de chaleur. Cela les rend parfaites pour saisir les légumes à haute température. Elles nécessitent un peu d’entretien pour éviter la rouille, mais elles sont très polyvalentes.
Le choix de l’acier pour votre plaque de cuisson plancha brasero dépendra de vos préférences personnelles en matière de cuisson et d’entretien.
Des recettes de légumes cuits au brasero délicieuses pour vos papilles
Les patates douces provençales : la recette de légumes au brasero idéale
Lorsque vous cherchez à ajouter une touche de saveur rustique à votre repas en plein air, rien ne bat la cuisson des patates douces au brasero. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la douceur naturelle de ce légume tout en profitant de la chaleur et de l’ambiance du jardin.
Ingrédients :
- Patates douces
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Étapes de préparation :
- Commencez par allumer votre brasero et attendez qu’il atteigne une température idéale pour la cuisson des légumes. Vous pouvez le configurer comme une plancha ou un barbecue en utilisant les grilles appropriées.
- Pendant que le brasero chauffe, préparez les patates douces. Pelez-les et coupez-les en tranches épaisses ou en quartiers, selon votre préférence. Assurez-vous de les couper de manière à ce qu’elles cuisent uniformément.
- Badigeonnez généreusement les tranches de patate douce avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez-les de sel, de poivre et d’herbes de Provence pour ajouter une touche d’arôme supplémentaire.
- Placez les tranches de patates douces directement sur la grille barbecue du brasero bien chaud. Laissez-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Une fois que les patates douces sont bien cuites, retirez les du brasero et laissez les reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
- Servez vos patates douces cuites au brasero en accompagnement d’autres plats comme des brochettes de poulet, de bœuf ou de poisson, pour un repas complet et savoureux.
La cuisson des patates douces au brasero ajoute une saveur unique à ce légume déjà délicieux. Le mariage de la chaleur du brasero et de l’huile d’olive permet d’obtenir des patates douces croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, tandis que les herbes de Provence ajoutent une touche d’arôme provençal. Profitez de cette recette simple et savoureuse lors de vos repas en plein air dans le jardin.
Mélange de légumes grillés au brasero avec ses brochettes délicieuses
Les soirées d’été dans le jardin sont l’occasion parfaite pour cuisiner des légumes grillés au brasero. Cette recette simple met en valeur la fraîcheur des aubergines, des poivrons, des courgettes et des tomates tout en profitant de la saveur unique que le brasero ajoute à chaque bouchée.
Ingrédients :
- Poivrons
- Courgettes
- Aubergines
- Tomates
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Citron
- Des brochettes de poisson, de poulet ou de bœuf
Étapes de préparation :
- Allumez votre brasero et attendez qu’il atteigne une température idéale pour la cuisson des légumes. Vous pouvez le configurer comme une plancha ou un barbecue en utilisant les grilles appropriées.
- Pendant que le brasero chauffe, préparez les légumes. Lavez, évidez les poivrons et coupez les en lanières. Coupez les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers.
- Dans un bol, mélangez généreusement les légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du citron et des herbes de Provence pour ajouter une touche d’arôme supplémentaire.
- Placez les légumes marinés directement sur la grille du brasero bien chaud. Laissez les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient légèrement grillés et tendres.
- Lorsque les légumes sont bien grillés et tendres, retirez les du brasero et laissez les reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent davantage.
- Servez les légumes grillés au brasero en accompagnement de viandes grillées comme des brochettes de poulet, de bœuf ou de poisson pour un repas complet et savoureux.
La cuisson des poivrons, aubergines, courgettes et tomates au brasero apporte une saveur rustique à ces légumes colorés. L’huile d’olive, le citron, le sel et les herbes de Provence rehaussent leurs arômes naturels, tandis que la chaleur du brasero les rend tendres et légèrement croustillants. Profitez de cette recette lors de vos soirées barbecue en plein air pour un véritable festin estival. Bon appétit !
Quelques conseils pour une cuisson de vos légumes au brasero réussie
Voici quelques conseils pour réussir la cuisson de vos légumes au brasero avec une plaque de cuisson plancha.
- Préchauffez la plaque de cuisson : Assurez-vous que la plaque est bien chaude avant d’y déposer vos légumes. Cela garantit une saisie rapide et une cuisson uniforme.
- Utilisez de l’huile d’olive : Badigeonnez légèrement vos légumes d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent à la plaque et pour ajouter de la saveur.
- Saisissez rapidement : Cuisez les légumes à feu vif pendant quelques minutes pour obtenir une belle coloration. Ensuite, réduisez la chaleur pour les laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Bien entendu, il existe d’autres recettes au brasero avec des légumes, de la viandes ou du poisson. Il est vrai qu’on se pose moins la question de savoir si on peut faire des grillades sur un brasero. Pour autant, c’est une expérience que vous ne regretterez pas. Que ce soit des légumes, de la viande ou du poisson, redécouvrez tous ces aliments sous un autre jour.